Curcuma
Curcuma (Kurkuma, Gelber Ingwer, Safranwurzel, Gelbwurzel) zählt zu den Ingwergewächsen, die in den tropischen Regionen Asiens gedeihen. Als Naturstoff wird der unterirdische Teil verwendet, der dem Ingwer ähnelt. Dieser enthält ätherische Öle, Harze, Eiweiße und Zuckerverbindungen sowie rund fünf Prozent Curcumin und andere Curcuminoide, auf die die intensive gelbe Farbe zurückzuführen ist und die als die biologisch aktiven Inhaltsstoffe gelten. Curcumin wird eine antientzündliche Wirkung zugesprochen.