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Kohlenhydrate

Kohlenhydrate (Saccharide) machen den größten Bestandteil in der Nahrung aus. Sie bestehen aus Zuckermolekülen und sind der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. In tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln sind Kohlenhydrate, Eiweiße (Proteine) und Fette enthalten, darüber hinaus Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate spielen neben Fett die wichtigste Rolle für die Deckung des Energiebedarfs, obwohl sie im Vergleich zu Fett weniger als die Hälfte an Kalorien liefern. Sie finden sich hauptsächlich in pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Kartoffeln, Obst, Gemüse und Nudeln, aber auch in einigen tierischen Nahrungsquellen, etwa Milch.

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