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Macawurzel

Macawurzel, die Hypokotylknolle, ist sozusagen die Vorratskammer an Nährstoffen, Schutzsubstanzen und sekundären Pflanzenstoffen für die Macapflanze. Sie enthält mehrere Vitamine, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe sowie Calcium, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan und Jod. Die Wurzeln werden vor der Verarbeitung zunächst über mehrere Wochen getrocknet, dann schonend gereinigt und in kleine Stücke zerteilt, um in einer weiteren Trocknungsphase letzte Feuchtigkeitsreste abzugeben.

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