Piperin
Piperin ist das Hauptalkaloid des schwarzen Pfeffers (Piper nigrum) und der Träger des scharfen Pfeffergeschmacks. Bekannt ist Piperin vor allem, weil ihm eine Verbesserung der Nährstoffaufnahme von Lebensmitteln nachgesagt wird. Speziell soll es die Verwertung von anderen Nahrungsergänzungsmitteln, wie etwa Curcuma, verbessern. Der schwarze Pfeffer ist darüber hinaus selbst reich an Vitaminen, Antioxidantien und Mineralien.
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