Salbei (Salvia officinalis) enthält ätherische Öle. Sie wirken antibakteriell und schleimlösend in der Lunge und den Nebenhöhlen. Durch das enthaltene Cineol kann Salbei helfen, die...
Salicylsäure kommt in ätherischen Ölen und als Pflanzenhormon in Blättern, Blüten und Wurzeln vor. Es ist ein nicht-steroidaler Entzündungshemmer mit schmerzlindernden, fiebersenkenden,...
Saponine (lat. Sapo, Seife) sind besonders im nährstoffreichen Gewebe von Blättern, Blüten, Knollen und Wurzeln enthalten. Sie sind zum Beispiel in Hülsenfrüchten, Ginseng, Spargel, Kartoffeln...
Schwarzkümmel ist eine einjährige Pflanze, zu den Inhaltsstoffen ihrer Samen gehören ungesättigte Fettsäuren, Eiweiße, Alkaloide, Saponine und Thymoquinon.
Sekundäre Pflanzenstoffe sind bioaktive Substanzen und Bestandteil von Gemüse, Früchten, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkornprodukten. Sie sind verantwortlich für Farbe und Aroma...
Selen ist ein lebenswichtiges Spurenelement, das an einer Vielzahl von Reaktionen im Körper beteiligt ist. Als Bestandteil von antioxidativ wirkenden Enzymen ist Selen unter anderem wichtig für...
Shiitake ist ein Vitalpilz, der in Japan nahezu täglich konsumiert wird. Shiitake-Pilze können frisch oder getrocknet gegessen werden. Die sehr feine Vermahlung des Shiitake zu Pilzpulver...
Silibinin (Silybin) ist ein pflanzlicher Arzneistoff. Es ist der wirksamste Bestandteil des Stoffkomplexes Silymarin, der aus den Früchten der Mariendistel gewonnen wird. Silibinin kommt bei der...
Silizium ist das zweithäufigste Element in der Erde – übertroffen wird es nur von Sauerstoff. Im Körper ist Silizium das Element für Stabilität und Elastizität und ist für die Produktion von...
Silymarin wird aus den Früchten der Mariendistel gewonnen. Es ist insbesondere wichtig für die Stabilisierung der Zellmembran und wird vor allem bei toxischen und chronisch-entzündlichen...
Spargel enthält neben wichtigen Vitaminen mehrere Mineralstoffe, außerdem Phosphor und verhältnismäßig viel Stickstoff. Hinzu kommen Ballaststoffe, mehrere Gerbstoffe, Rutin, Saponine sowie...
Speisefettsäuren, genauer Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, werden insbesondere für fetthaltige Produkte als Emulgator verwendet. In der Regel werden sie aus pflanzlichen Fetten,...
Spinatpulver hat einen feinen, würzigen Geschmack und eignet sich aufgrund seiner intensiven Farbe sogar zum Färben verschiedener Lebensmittel. Es hat eine hohe Konzentration an natürlichen...
Spurenelemente sind lebensnotwendige anorganische Nährstoffe. Sie müssen über externe Quellen zugeführt werden. Im Gegensatz zu Mineralstoffen kommen sie im menschlichen Körper nur in sehr...
Superoxiddismutase ist als kupferhaltiges Enzym, das unter anderem in den roten Blutkörperchen vorkommt. Es enthält zusätzlich Zink und Mangan und dient der Verminderung von Sauerstoffradikalen.
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