Spargel
Spargel ist nicht nur eine besondere Gaumenfreude, sondern liefert auch viele Nährstoffe. Neben wichtigen Vitaminen enthält das Gemüse mehrere Mineralstoffe, außerdem Phosphor und verhältnismäßig viel Stickstoff. In Spargel sind Ballaststoffe enthalten, die nicht nur sättigen, sondern auch wichtig sind für eine gesunde Verdauung. Hinzu kommen mehrere Gerbstoffe, Rutin, Saponine sowie Asparaginsäure.