Vitalstoffe
Vitalstoffe ( Makro- und Mikronährstoffe) sind Bausteine, die der Körper für die vielfältigen Zell- und Organfunktionen benötigt. Die sogenannten Lebensstoffe kann der Körper zum Teil selbst produzieren, viele muss er aber als natürliche Bestandteile der Nahrung aufnehmen. Zu den Vitalstoffen zählen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, essenzielle Fettsäuren, essenzielle Aminosäuren und sekundäre Pflanzenstoffe. Vitalstoffe sorgen beispielsweise für die Funktion der Immunzellen und für die Neutralisierung angreifender Fremdstoffe.
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