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Vitamin B12

Vitamin B12 kommt nicht in verwertbarer Form in Pflanzen vor – Veganer/-innen müssen Vitamin B12 daher über Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen. Das Vitamingehört zu den sogenannten Cobalaminen – ein Begriff, der sich vom zentralen Cobalt-Ion der Moleküle ableitet. Vitamin B12 hat eine große Bedeutung für viele zentrale Aspekte der Gesundheit. Als wichtiges Coenzym wird es von allen Zellen des Körpers benötigt und beeinflusst besonders die Blutbildung, den Schutz der Nerven, die Zellteilung, die DNA-Synthese, die Herstellung von Neurotransmittern, die Energiegewinnung und den Eiweißstoffwechsel.

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