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Falafel mit Joghurt-Minze Dip und Erbsenprotein MonoFood Pulver

Ihr möchtet euren Körper lieber mit pflanzlichem Eiweiß versorgen? Dann haben wir hier ein perfektes Kraftpaket für euch:

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Zutaten:

für die Falafel:

  • 200g Kichererbsen getrocknet
  • ½ Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Petersilie
  • Kreuzkümmel
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer

für den Minz-Joghurt:

    • 200g Naturjoghurt
    • Zitronensaft
    • frische Minze
    • 1 - 2 Messlöffel Erbsenprotein
    • Salz
    • Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Kichererbsen in einer Schüssel mit kaltem Wasser ca. 12 Std. quellen lassen. Danach gut abtropfen lassen. Ihr könnt erst einmal den Joghurt zubereiten, so kann er noch ein wenig durchzuziehen. Dafür die Minze klein hacken und gemeinsam mit dem Zitronensaft und dem Erbsenprotein in den Joghurt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun die abgetropften Kichererbsen gemeinsam mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander im Mixer gut zerkleinern. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Sollte die Masse noch zu feucht sein, könnt ihr ein wenig Kichererbsen- oder Linsenmehl dazu geben.

Die Masse nun zu kleinen Bällchen formen und in Öl ausbacken. Sie sollen von außen goldbraun und knusprig und von Ihnen noch weich sein.

Nun Joghurt und Falafel zusammen anrichten und fertig!

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